Temperaturhaltung für die Schokoladenherstellung

Nach dem Mischen der Rohstoffe werden diese conchiert auf bis zu 90 °C erwärmt und stetig gerührt. Danach muss die Rohmasse ohne Auszuhärten zur Weiterverarbeitung transportiert werden. Das erfordert ein präzise, lückenlose Beheizung von Rohrleitungen, Ventilen, Lagerbehältern, Verarbeitungsanlagen, Entnahmestellen und Tankcontainern. Dazu zählt die Temperaturhaltung auf Transportwegen mit Tanksattelaufliegern, Iso-Tankcontainern, SWAP-Container, Road Tanker oder IBCs.

Temperaturschwankungen wirken sich unmittelbar auf Konsistenz und Erscheinungsbild der Schokolade aus – aber auch auf die Funktion von Geräten oder Anlagen, wie z. B. Abfüllanlagen oder Sprühdüsen. Sie können bei Untertemperatur verstopfen und den Produktionsprozess empfindlich stören. Aufgabe der elektrischen Begleitheizung ist es, Schokolade homogen fließfähig zu halten und aus dem Container oder Vorratsbehälter z. B. über Heizschläuche in die Anlage und zur jeweiligen Verarbeitungsstelle zu transportieren.

Engineering, Planung, Installation und Inbetriebnahme des kompletten Systems erfolgt aus einer Hand und eigener Produktion bei eltherm. So entsteht eine lückenlose Beheizungskette, die ein hohes Maß an Zuverlässigkeit für den Produktionsprozess gewährleistet.

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